要做出又软又酥的油饼面，以下是一个简单的制作方法：
材料：
- 250克中筋面粉
- 150克温水
- 30克食用油
- 1/2茶匙盐
步骤：
1. 将中筋面粉和盐放入一个大碗中。
2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌。
3. 当面团开始凝聚时，用手将其揉成一个球形。
4. 将面团放在桌面上，继续用手揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将面团放入碗中，盖上湿布让其静置30分钟，使其松弛和发酵。
6. 把发酵后的面团取出，在桌面上揉搓几下，再分成几个小面团。
7. 每个小面团用擀面杖擀成圆形薄片后，涂上一层薄薄的食用油。
8. 把薄片从一边开始卷起，形成一个卷状。
9. 将卷状的面团擀平，再次涂上一层食用油。
10. 再次将面团从一边开始卷起，形成一个螺旋状。
11. 重复以上步骤，将所有小面团都制作成卷状或螺旋状。
12. 取一个卷状的面团，用擀面杖擀平成薄饼。
13. 在平底锅中加热适量的食用油，用中小火将薄饼煎至两面金黄酥脆。
14. 将煎好的油饼面放在纸巾上吸去多余的油即可。
这样制作出的油饼面又软又酥，口感十分美味。你可以根据个人喜好添加一些调味料，如葱花、姜末或五香粉，以增加风味。
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